Bevande analcoliche [electronic resource] : Piacere, libert, responsabilit / by A. Claudio Bosio, Enrico Molinari, Andrea Poli, Marco Trabucchi.

Libert della persona e diritto-dovere alla salute -- Nutrizione e salute nel mondo moderno: focus sulle bevande dolci (soft drink) -- Psicologia e consumo delle bevande analcoliche: normalit e patologia -- Analisi socioculturale del consumo di soft drink: fra polarizzazione e integrazione dei modelli di riferimento.

Le bevande analcoliche, e specificamente le bevande dolci, sono spesso considerate responsabili (assieme ai cosiddetti "fast food") dellepidemia di soprappeso ed obesit che si osserva nel mondo occidentale. In realt, le evidenze disponibili nella letteratura scientifica non permettono di definire con precisione il ruolo di queste bevande nel determinare laumento di peso: e soprattutto non permettono di differenziarne il contributo dal complesso dello stile alimentare e di vita tipico delle societ moderne, caratterizzato da un dispendio energetico molto ridotto e da un apporto calorico complessivamente elevato. La tendenza a sviluppare soprappeso ed obesit, tra laltro, poggia probabilmente su un solido substrato genetico che ne favorisce la comparsa in presenza di una ricca disponibilit di cibo. Laumento dellattivit fisica ed una moderazione responsabile nellapporto di alimenti e bevande rappresenta la strategia migliore per controllare il fenomeno dellobesit nella nostra societ.