I cibi della salute [electronic resource] : Le basi chimiche di una corretta alimentazione / by Stefano Colonna, Giancarlo Folco, Franca Marangoni.

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Oggi sappiamo che mangiare non ȿ solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensȼ il presupposto di una dieta sempre piȠ individualizzata, finalizzata a migliorare la qualit della vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute, favorendo cosȼ un sano processo di invecchiamento. Largomento ȿ di estrema attualit e di grande interesse per tutti: ȿ quindi importante mettere a disposizione dei consumatori tutte le conoscenze e le informazioni necessarie a impostare uno schema nutrizionale corretto e personalizzato. Tale obiettivo puș essere piȠ facilmente realizzato attraverso un approccio multidisciplinare, quale ȿ quello offerto in questo libro, nato dalla collaborazione tra un chimico, unesperta in nutrizione e un farmacologo, che, attraverso un linguaggio semplice e sintetico ma in modo esauriente e rigoroso, aggiornano i lettori sulle molteplici opportunit oggi disponibili nel campo dellalimentazione.